Противовоспалительная диета: 5 овощных рецептов с корицей

Медицинский портал MedAboutMe напоминает о пользе корицы и предлагает тем, кто не хочет болеть простудными заболеваниями нынешней зимой, включить оригинальные рецепты блюд с данной специей в меню привычной диеты.

Корица для повышения иммунитета и защиты здоровья

Корицу производят из внутренней прослойки коры дерева с аппетитным названием «Коричник» (Cinnamomum). Данная специя имеет в составе антиоксиданты и обладает выраженными противовоспалительными свойствами, которые подтверждены в ходе многочисленных научных работ. Кроме того, она помогает снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, препятствуя образованию тромбов.

• В 2010 году немецкие ученые пришли к выводу, что корица не только обладает противовоспалительным, антимикробным, антиоксидантным, противоопухолевым действием, защищает сердце, снижает уровень холестерина и стимулирует иммунитет, но и оптимизирует углеводный метаболизм, поэтому рецепты с ней рекомендуются для лечебно-профилактической диеты при сахарном диабете 2 типа.
• В 2013 году иранские медики провели исследование, в ходе которого корица была признана мощным оружием против воспаления в мышечной ткани.

Любые кулинарные рецепты с корицей следует почаще включать в меню диеты, особенно в холодный сезон простудных заболеваний, для поддержки иммунитета. Но не всем.

Как узнать, есть ли аллергия и на какие аллергены?

Пройдите онлайн-тест, чтобы узнать есть ли у вас аллергия

Противопоказания к использованию корицы в диете

• Увлекаться этой специей не рекомендуют пациентам, особенно пожилым, с патологиями печени, так как в ее составе содержится душистое вещество кумарин.
• Пациентам с болезнью Крона, язвенной болезнью желудка и некоторыми другими патологиями, которые опасны возникновением внутренних кровотечений, противопоказана корица, так как она тормозит свертываемость крови.
• Рекомендуют ограничить корицу в диете беременных женщин.

Оригинальные рецепты с корицей

Корица — одна из тех специй, ароматы которых напоминают о детстве, семейных праздниках. Кто откажется от куска маминого пирога, посыпанного сахаром с корицей, который благоухает сказкой?! Одни любят печенье с ней, другие — фруктовые салаты, третьи — мороженое, четвертые — кофе. Однако можно добавлять душистую специю не только в десерты, выпечку и прочие сладкие блюда. Она присутствует в рецептах многих соленых блюд.

Вот пять идей рецептов для тех, кто следит за весом и хочет укрепить иммунитет, в которых используется корица.

Вегетарианский тажин

Рецепты традиционного марокканского блюда тажин (Tagine) немыслимы без корицы. В ансамбле с черным перцем, паприкой и другими специями, она раскрывает вкус корнеплодов, украшенных нотами меда и миндаля.

Порядок приготовления прост:

• в воке или сотейнике разогреть пару ложек оливкового масла;
• добавить нарезанный кубиками лук-шалот или белый лук;
• когда лук станет полупрозрачным, добавить 1 чайную ложку корицы, по щепотке куркумы, паприки, черного перца и порошка имбиря, чайную ложку меда;
• затем добавить любой овощной микс и тушить до готовности, посолив по вкусу;
• чтобы блюдо было более сытным, можно добавить отваренную заранее цельнозерновую крупу киноа или коричневый рис;
• чтобы тажин стал еще более полезным, обогатить состав смесью сухофруктов;
• перед подачей следует украсить тажин сверху рубленым жареным миндалем.

Запеченная тыква с корицей

Нет ничего быстрее и проще этого рецепта приготовления полезного овоща. Все, что нужно:

• смазать противень топленым или кокосовым маслом;
• разложить кусочки нарезанной тыквы;
• посыпать корицей, щепоткой морской соли;
• отправить в духовку, разогретую до 220°С, на четверть часа;
• перед подачей сбрызнуть медом;
• украсить сверху жареными тыквенными семечками.

Цветная капуста с корицей

Этот рецепт хранит сочетание вкусов Ближнего и Среднего Востока, в национальных кухнях которых корица играет заметную роль. Приготовление необычного и вкусного ужина займет немного времени:

• взбить венчиком или блендером 1 чайную ложку корицы, 2 чайные ложки молотого тмина, 1 чайную ложку копченой паприки, ½ чайной ложки куркумы, щепотку соли, чашку натурального йогурта;
• смазать топленым или оливковым маслом противень;
• разложить соцветия капусты;
• залить пряной смесью;
• поставить в духовку, разогретую до 220°С, на четверть часа;
• подавать, посыпав рубленой зеленью.

Суп из чечевицы с корицей

Это блюдо поможет чувствовать себя более комфортно и стойко противостоять патогенным микроорганизмам в холодные зимние месяцы. Даже тем, кому прежде не нравились блюда из чечевицы, придется изменить свое мнение, отведав суп по этому рецепту с корицей.

Приготовление покажется несложным даже новичкам в кулинарии:

• разогреть в глубокой кастрюле пару ложек оливкового масла;
• обжарить измельченный лук;
• добавить нарезанные кубиками корень сельдерея и морковь;
• затем добавить чайную ложку корицы, щепотку черного перца и соль;
• залить 1,5 литрами воды;
• когда закипит, всыпать стакан желтой чечевицы;
• варить около четверти часа;
• при подаче украсить веточками зелени.

Протеиновый смузи с корицей

Этот коктейль может служить как энергетическим завтраком, так и полезным перекусом после активной фитнес-тренировки или в течение изнурительного рабочего дня.

Добавить следующие ингредиенты в блендер и взбивать до получения однородной массы:

• 200 мл молока пониженной жирности;
• чашку листьев шпината;
• ¼ чайной ложки корицы;
• ½ стакана любых ягод;
• 1 чайную ложку свежесмолотого льняного семени;
• лед.