Рецепты заготовок для диабетиков

Компот «Клубника без сахара»

Этот рецепт подойдет не только для тех, кто болен диабетом. Малокалорийный компот придется по вкусу всем, кто сражается с ожирением и следит за собственным весом. Кроме того, рецепт экономичен, ведь сахар исключен, а значит уменьшены расходы.

Итак:

• для литровой банки берем чуть меньше полкило клубники;
• ягоды выбираем среднего размера, одна к одной, крепенькие, без повреждений;
• хорошенько промываем в проточной воде, освобождаем от чашелистиков и выкладываем на сито, бумажное полотенце или салфетку просохнуть;
• банки моем с содой, стерилизуем над паром, а крышки в кипятке минуты три;
• клубничины раскладываем по банкам, доливаем до верха кипяток, накрываем крышками, ставим на силиконовый коврик или полотенце, застеленные на дно большой кастрюли с горячей, но не кипящей водой;
• уровень воды должен перекрывать «плечики» банки;
• доводим до кипения и оставляем на небольшом огне четверть часа;
• теперь надо снять с огня, переставить банки из кастрюли на деревянную подставку;
• не медля, закатать;
• перевернуть вверх тормашками;
• укутать чем-то теплым;
• оставить пока не остынут полностью.

Как узнать, есть ли аллергия и на какие аллергены?

Пройдите онлайн-тест, чтобы узнать есть ли у вас аллергия

Десерт «Фрукты в собственном соку»

По этому рецепту, который незаменим не только для всех диабетиков, но и страдающих прочими хроническими заболеваниями поджелудочной железы, печени, ожирением, можно приготовить вкуснейший витаминный десерт из:

• абрикосов,
• малины,
• вишни,
• смородины,
• слив.

Им можно разнообразить меню питания детей и взрослых, подавая в качестве:

• самостоятельного десерта;
• используя для приготовления начинок пирогов, печенья, блинчиков и т. п.

Это не только лакомство, но и профилактика ОРВИ и гриппа зимой.

Последовательность приготовления:

• отборные ягоды промыть;
• если есть косточка, осторожно удалить;
• уложить в кастрюлю, лучше с антипригарным покрытием;
• на каждый килограмм фруктов долить полстакана воды;
• подогревать, пока фрукты не пустят сок;
• переложить в пропаренные заранее банки;
• залить сок, чтоб уровень достиг «плечиков»;
• накрыть крышками, которые заблаговременно прокипятили;
• поставить в кастрюлю с горячей водой, на дно которой постелить тканевую салфетку или силиконовый коврик;
• довести до кипения;
• четверть часа держать на небольшом огне;
• быстро вынуть и закатать;
• перевернуть и укутать, пока не остынут.

Джем из черной смородины и яблок для диабетиков

Он понравится не только тем, кто испытывает симптомы болезни, а всем домочадцам. Закоренелым сладкоежкам можно будет лишь чуть подсластить уже готовый джем.

Потребуется:

• полкило черной смородины;
• стакан концентрированного сока (черной смородины или яблочного) без сахара;
• два больших яблока;
• пара веточек мяты, если домашние не против.

Приготовление:

• вымыть, очистить от кожуры и семян яблоки;
• мелко нарезать в широкую кастрюльку;
• залить концентратом;
• оставить кипеть на небольшом огне;
• через десять минут — очередь черной смородины полезать в кастрюлю;
• оставить на огне без крышки, пока не испарится жидкость, около четверти часа;
• добавить веточки мяты;
• пусть настоится 5 минут;
• удалить зелень;
• выложить джем в пропаренные заранее банки;
• закатать крышки;
• пусть отдохнут на водяной бане еще минут пять.